空腹吃番茄，易长胃结石

西红柿的美味令人陶醉，在享受这份美味的我们也不能忽视吃错的风险。哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科的副教授刘勇提醒我们，空腹生吃带皮的西红柿有可能引发胃结石的风险。

刘勇教授解释道，西红柿中含有大量的鞣酸和果胶。当我们在空腹状态下生吃带皮的西红柿时，这些物质在胃酸的作用下会凝结成硬块。如果这些硬块无法通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中，形成可怕的胃结石。这些胃结石的初始大小如同杏核，但随着时间的推移，它们会逐渐增大。

如果胃结石无法自然排出，就会导致消化道梗阻，引发一系列严重症状，包括上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等。值得注意的是，由于西红柿中的鞣酸主要存在于皮中，因此在脱涩过程中，无法完全去除其中的鞣酸。如果连皮一起生吃，更容易形成结石。

胃结石的形成速度与西红柿的食用量、胃酸的分泌量以及胃的蠕动能力密切相关。那些经常空腹生吃带皮西红柿的人，得胃结石的几率要远高于其他人。

那么，如何避免这种风险呢？建议大家尽量熟吃西红柿，比如享用营养丰富的西红柿炒鸡蛋。如果你偏爱生吃，那么请注意控制每次的食用量，不应超过一个，且最好在餐后食用。吃了其他食物后再吃西红柿，可以降低形成结石的风险，因为其他食物能够中和一部分胃酸。

吃西红柿前后最好避免摄入高蛋白食物，如肉类，因为它们可能会加剧胃结石的形成。对于老人和小孩等胃蠕动较慢的人群，更应谨慎生吃西红柿。

想要了解更多关于西红柿的健康知识，不妨多阅读相关书籍和文章，让我们一起享受西红柿的美味，同时保护我们的胃健康。