冰淇淋蛋糕冰淇淋蛋糕怎么做

一、精选食材准备

蛋糕基底：从低筋面粉、新鲜鸡蛋，到纯净的糖和新鲜的牛奶，还有为口感增添风味的可可粉（可根据个人喜好选择是否添加）。

冰淇淋夹心：选用顺滑的淡奶油、炼乳，或是选择浓郁的老酸奶（浓稠型）或是方便的冰淇淋粉，再加上提升风味的香草精。

辅助工具：一个优质的模具、电动打蛋器、细致的裱花袋以及必不可少的冰箱，准备好迎接美味的诞生。

二、制作冰淇淋蛋糕的详细步骤

1. 蛋糕底的制作：

海绵蛋糕做法：将鸡蛋与糖打发至丝滑浓稠，轻轻筛入面粉和可可粉，翻拌均匀，倒入模具，送入预热至180℃的烤箱，约18分钟，等待蛋糕的出炉。

也可以选择使用戚风蛋糕，切片备用，大小以能放入模具为宜。

2. 冰淇淋层的打造：

酸奶冰淇淋做法：将老酸奶与炼乳、香草精混合，放入冰箱冷冻2小时，之后取出打发至顺滑。

奶油冰淇淋做法：将淡奶油加糖打发至适中程度，然后混入炼乳或果酱，调味即成。

3. 组合与冷冻：

在模具内先铺上一层蛋糕底，然后挤入冰淇淋糊，抹平。再叠加蛋糕片，如此反复，直至模具填满。放入冰箱冷冻，至少5小时，建议过夜。脱模时，可用热毛巾敷模具边缘或用吹风机辅助。

4. 装饰与品尝：

脱模后，可以选择淋上巧克力酱、草莓酱，或撒上可可粉进行装饰。在切片前，让蛋糕室温放置10分钟，口感更加绵软。

三、制作小贴士

为提升口感，不妨尝试加入奥利奥碎、芒果粒等作为夹层。若时间紧张，可直接购买现成的蛋糕坯，专注于制作冰淇淋层。对于追求健康的朋友，可以用希腊酸奶替代淡奶油，减少糖分摄入。

夏日炎炎，这款冰淇淋蛋糕将是你的救急良品，带给您满满的幸福感与清凉一夏！