肝包油！上班族预防脂肪肝上身

俗称「肝包油」的脂肪肝，这几年突然一跃成为影响上班族健康的梦魇。肝病基金会调查指出，国内上班族罹患脂肪肝的比率高达4成3；其中男性罹患比例，更高达4成5。书田诊所家医科医师何一成表示，新陈代谢出问题易衍生脂肪肝并发症，若肝脏中堆积太多的油脂，可能会导致慢性发炎，甚至引起肝硬化，千万要小心。

脂肪肝初期吴任何症状，但长期忽略容易引发肝硬化。（摄影／黄志文）

脂肪肝是新陈代谢指标

何一成医师表示，「脂肪肝」白话一点来说就是「肝比较油」、「肝包油」。正常的肝细胞也含脂肪，当它的脂肪含量超过总重量的5%以上时，是脂肪肝。尽管脂肪肝不会遗传，但例如有高血脂，或者糖尿病家族史的人，即便外表不肥胖，还是可能有脂肪肝，因为全身的代谢能力，可能都出了问题。

绝大部分脂肪肝病人是没有任何症状或感觉的，往往是因其他问题或健检时接受超音波检查，而被告知有脂肪肝。严重的脂肪肝，肝细胞除了脂肪沉淀外，并发有组织的炎性反应时，就称为「脂肪性肝炎」。

临床上，喝酒过量所引起者称之为「酒精性脂肪性肝炎」。其他原因所导致者，其病理变化与酗酒相似，则称之为「非酒精性脂肪性肝炎」。两者都可能进行到更严重的肝伤害或肝硬化。同时肥胖都或减肥太快者，使用女性贺尔蒙者，或糖尿病控制不佳者，都有可能发生「脂肪性肝炎」。

脂肪肝治疗无特效药

目前尚无有效药物治疗。主要还是控制体重、戒酒、不乱服成药。研究证实，很多水果蔬菜对肝脏都有好处，例如苹果、葡萄、柑橘所含多酚类可使肝脏排除多余的脂肪，避免过多的脂肪堆积伤害肝脏。另外黄豆含有的磷脂类可抑制肝脏不正常地合成的脂肪，喝一些豆浆也有保肝的效果。

此外，摄取鱼类对脂肪肝也有改善的作用，一项研究指出鱼油可降低肝脏发炎及纤维化，鱼的油脂对一种会造成肝受损的物质MCT导致的脂肪肝及肝细胞空洞化与肝纤维化有改善的作用。

预防脂肪肝上身

要预防脂肪肝，何一成医师建议，均衡饮食、多运动，当体重超过标准值时就要特别注意；而如果发现自己有高血脂、糖尿病等家族史，更要特别留心饮食，控制血脂或血糖。如果是酗酒或病毒性肝炎引起的脂肪肝，就要戒酒，或者针对病毒进行治疗。

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