怎么辨别真假人参 怎么挑选人参

人参：古今信赖的滋补佳品与鉴别之道

人参，这一常用中药，自古以来便受到人们的广泛青睐。它始载于《神农本草经》，被列为上品，为五加科植物，多数为栽培所得。由于其独特的滋补功效，人参在古今中外都有着广泛的应用。

随着市场需求增加，人参的品种繁多，假货也层出不穷。面对这一局面，我们如何辨别真假、如何挑选优质的人参呢？

我们来了解一下人参的主要特征。人参别名地精、棒棰，无论是野生还是栽培，都有其独特的形态。野生品种称为野山参或山参，栽培品则称为圆参。其中，生晒参的主根呈圆柱形或纺锤形，表面灰黄色，有粗横纹及纵皱纹。红参则是人参的蒸制品，呈红棕色，半透明。白参则表面淡白色，有较多断续环纹。

每种人参都有其独特的药效。阳气虚者宜用红参，气虚者则宜选用白参或晒参。对于高血压、动脉硬化、心绞痛等患者，服用人参流浸膏有一定的疗效。人参还能治疗轻型糖尿病、风湿性、结核性或老年贫血等。

需要注意的是，人参并非万能，必须在医生的指导下服用。食用时也要注意剂量，大剂量服用可能会引起中毒。建议将人参研末后服用，每天2~3g，或煎汤3~10g。

接下来，我们谈谈如何鉴别真假人参。主要需鉴别其形、色和味。正品人参包括生晒参、红参、糖参等，各有其独特的特点。而伪品人参则包括土人参、华山参、商陆、野豇豆、桔梗等，这些伪品虽有人参的部分特征，但仔细观察仍有所区别。

如正品生晒参有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显；红参则表红棕色半透明，质硬，断面红棕色。而伪品则无这些特征或有所不同。正品人参外韧维管束有树脂道、簇晶，这也是鉴别真假人参的重要依据。

人参是一种珍贵的中药材，具有滋补强身的功效。但在购买和食用时，我们需要了解其特点，学会鉴别真假，以确保其药效。也需在医生的指导下服用，以确保安全有效。