要有自己的饮食“宝塔”

打造个人的饮食“金字塔”：营养之道与健康生活

我们时常谈及营养，但何为营养？其实，“营”意为寻找，“养”则是养生之法则。“营养”便是追寻符合自身身体状况的养生之路。

从人类生物进化的角度看，我们的牙齿结构揭示了膳食的秘密。人类拥有32颗牙齿，其中包括20颗臼齿、8颗切齿和4颗犬齿，这一比例指引着我们的膳食结构应为谷类食物：菜果类食物：动物性食物的5:2:1的比例。尽管现代生活与原始生活有所不同，但这一食物比例仍是我们应遵循的基石。

当这一比值因生活水平的影响而发生变化，无论是增大还是减小，都可能对人体健康造成威胁，引发各种疾病。在温饱问题尚未解决的时期，我国人民的膳食结构比值偏大，动物性食物摄入不足，导致了性疾病的高发。而在现代社会，随着生活水平的提高，膳食结构比值减小，现代文明病如高脂血症等逐渐增多。

平衡膳食不仅贯穿人的一生，还需从孕期开始。对于胎儿期，青年夫妇应了解胎儿发育的常识，孕妇应根据胎儿的不同发育阶段调整食物摄入。例如，在怀孕4个月时，胎儿脑发育处于高峰期，母亲应多吃富含胆固醇的食物。如果母亲一味吃素，可能会导致胎儿大脑发育减缓或停滞。

进入婴儿期，人们应改变旧有的哺乳习惯，以“一哭就喂”为原则。对于青少年的成长发育，我们提倡“早上吃得饱，中午吃得好，晚上吃得少”，以确保学生的生长发育和身体健康。对于中年人，由于缺乏科学饮食意识和平衡膳食的方法，很多现代文明病大量出现。我们特别呼吁社会关注中年人的饮食和心理健康。

到了老年期，人的营养消耗量减少，此时“排”比吃重要。老年人应遵循“少量多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得很少”的原则。为了保持正常体重，每个人都应学会把握出入平衡，适量进食与适当运动是关键。

中国营养学会为我们提供了膳食“宝塔”，这是一个原则性的指导。如何使其适合自己的具体情况呢？只需简单地进行摄入量计算就能调整。每个人的身体都是独一无二的，我们的饮食也应如此。为了健康，让我们打造属于自己的饮食“金字塔”，追寻符合自己的营养之道。因为只有适合自己的，才是最好的。