多吃玉米可护眼 电脑族应多吃

玉米是一种营养丰富的食材，它不仅是味美的佳肴，更是健康的守护者。它含有丰富的维C和膳食纤维，为我们提供了日常所需的能量和活力，多吃玉米更有助于预防肠癌的发生。

让我们更深入地了解一下玉米的神奇之处。玉米中的纤维素含量极高，是大米的十倍之多。这些纤维素是肠道健康的守护者，它们能刺激肠道蠕动，加速食物残渣的排出，将有害物质及时清除出体外。这对于预防便秘、肠炎以及直肠癌具有极其重要的意义。

除此之外，玉米还富含多种对人体有益的微量元素和抗氧化剂。每百克玉米含有叶酸12微克，是大米的3倍之多。它还含有丰富的钾、镁、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒以及维生素E等。这些抗氧化剂在保护我们身体的也赋予了玉米多种保健功能。

尤其值得一提的是，玉米中对人类眼睛健康有着重要作用的叶黄素和玉米黄质。它们是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中的黄斑部位，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是掌控我们视力的关键部位，一旦受到损害，视力可能会严重下降，甚至导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收对眼睛有害的光线，维护黄斑的健康。值得注意的是，这些有益成分只存在于黄色的玉米中。

玉米还含有丰富的抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。这些物质能够抵抗致癌物质，使其失去活性并排出体外。其中，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤因得不到氧的供应而衰亡；镁则能抑制癌细胞的发展，同时使体内的废物尽出，起到预防癌症的作用。

为了更好地吸收利用玉米中的营养成分，我们在烹饪玉米制品时，如玉米粥、玉米面糊、窝头等，可以适当添加碱。这是因为玉米中的烟酸有约63%-74%是不能被人体直接吸收的结合型烟酸。加碱可以帮助释放出结合型烟酸，使其变成游离型烟酸，从而被人体更好地吸收利用。

玉米是一种营养丰富的食材，它对我们的健康有着诸多益处。多吃玉米，不仅可以满足味蕾，更可以守护我们的健康。特别是对于经常用眼的人群来说，黄色玉米更是他们健康的好朋友。让我们一起享受玉米带来的美味与健康吧！