家常卤菜的做法大全推荐

卤菜，是生活中常见的开胃美食，深受大家喜爱。你是否曾想家常卤菜的制作秘诀？今天，就跟随流产网小编的脚步，一起领略家常卤菜的制作风采吧！

一、家常卤猪蹄的制作

材料准备：猪蹄1000克，桂皮、香叶、八角、丁香、花椒等一应俱全。再备些姜片、冰糖，以及生抽、老抽、料酒和米醋。

制作步骤：

1. 清洗猪蹄，切块。

2. 煮沸一锅水，加入猪蹄和少量花椒，煮至沸腾后再煮5分钟，去血水。

3. 取出的猪蹄，再仔细清洗，确保无血水残留。沥干水分备用。

4. 锅洗净后，放入猪蹄和所有配料，加入清水。

5. 倒入生抽、老抽和料酒，大火煮。

6. 煮开后，加入少许米醋。盖上锅盖，使用高压锅煮15分钟。

7. 待气压下降后，打开锅盖，根据个人口味加盐。大火收汁后，捞出猪蹄即可享用。

二、香拌卤牛肉的制作

材料：新鲜牛肉500克，卤水、辣酱、细香葱、大蒜子必备。

步骤：

1. 牛肉用冷水浸泡10分钟，然后放入锅内煮10分钟，去除血水。

2. 洗净牛肉，去除浮沫。

3. 放入盛有卤水的砂锅中，小火慢卤100分钟。

4. 捞出晾凉。

5. 准备香葱、大蒜子，洗净切碎。同时准备一勺辣椒酱。

6. 热油泼入辣椒酱，搅拌均匀。

7. 牛肉切薄片。

8. 加入香葱、大蒜子碎和油泼辣酱，再加入一勺卤水，拌匀。

9. 摆盘即可享用。每一口都充满了牛肉的鲜香和卤水的醇厚，让人回味无穷。

无论是家常的卤猪蹄还是香拌卤牛肉，都是餐桌上不可或缺的美味。快动手试试，让家人朋友共同分享你的烹饪成果吧！