香菜的营养价值都有哪些呢

香菜，又被人们亲切地称为芫荽、胡荽或香荽，这种伞形科植物所散发出的独特辛辣香气，让人难以忘怀。它不仅仅是一种普通的蔬菜，更是一种拥有多重功效的自然瑰宝。

在香菜的丰富营养及其独特功效之前，让我们先一探它的历史与别称。香菜因其独特的香气而备受喜爱，古往今来，它都以其独特的魅力出现在人们的日常生活中。不论是作为凉菜的装点，还是汤菜的调味，亦或是腌渍食用、作为香料，香菜都能以其独特的味道为食物增色添彩。

让我们深入了解香菜的营养成分及其独特功效。香菜富含维生素B1、C以及钙、磷、铁等矿物质，其中的钙、铁含量更是高于许多其他蔬菜。这些营养成分赋予了香菜多种独特功效。

香菜性温味辛，对于伤风、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等症状具有一定的缓解作用。它还能对某些食物中毒起到解毒作用。除此之外，香菜还能治疗伤风，具有利大肠、利尿等功能，甚至能促进血液循环，免除发热引起的头痛。更为值得一提的是，香菜还具有降血糖的杰出效果。

食用香菜也需要注意一些宜忌之分。对于食欲不振的人来说，香菜是极佳的食材。但对于阴虚、肌肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡病人以及生疮者来说，却需要忌食。

在服用补药和中药如白术、丹皮时，也不宜同时食用香菜，以免降低药效。腐朽、发黄的香菜可能产生毒素，因此也不应食用。虽然香菜具有诸多好处，但也不要过量食用，特别是胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等病人及服用补药时均应注意。

在储存香菜时，应将其细扎成捆，置于凉爽通风处短储1至2天。这样不仅能保持香菜的新鲜度，还能让其独特的香气更加浓郁。

香菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，其独特的辛辣香气和多重功效让人不得不对其刮目相看。在享受香菜带来的美味的我们也要了解自身的身体状况，合理食用，让香菜真正成为我们健康生活的良伴。