糖尿病不敢吃淀粉？4秘诀聪明吃主食

糖尿病患者常常对淀粉类食物感到困惑，担心它们会使血糖迅速上升。在营养均衡的前提下，选择低升糖指数（GI）的淀粉类食物，糖尿病友也可以安心享用主食。

许多糖尿病友误以为白饭等淀粉类食物吃得越少越好，甚至完全不吃主食。但实际上，完全不摄取主食会对健康造成负担，甚至可能导致酮酸中毒。营养师郑师嘉指出，碳水化合物是人体主要的能量来源，完全不吃主食会造成能量不足，影响健康。糖友需要关注碳水化合物的摄取量，以帮助控制血糖。

那么，如何选择适合糖尿病友的主食呢？郑师嘉营养师分享了四个秘诀：

一、选择富含膳食纤维的食物

纤维含量越高，食物的升糖指数相对较低。例如，糙米富含膳食纤维，其升糖指数比白米低。建议糖友在米饭的选择上，以糙米替代白米。像蒸马铃薯等富含膳食纤维的食物也是一个好选择。

二、选择未经加工的原态食物

未经加工的原态食物升糖指数通常比较低。比如，清蒸马铃薯的升糖指数就比经过多重加工的洋芋片低。

三. 选择需要多次咀嚼的食物

口感较扎实的食物需要咀嚼多次，消化速度较慢，升糖指数往往也较低。例如，选择意大利面就比油面更适合糖尿病患者。

四. 注意食物的糊化程度

糊化程度较高的食物容易被肠胃吸收，升糖指数通常也比较高。稀饭的升糖指数高于干饭。

除了选择低GI的食物，进餐顺序也能帮助控制餐后血糖。郑师嘉营养师建议，先吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物，再吃碳水化合物主食，这样有助于降低餐后血糖波动。

糖尿病患者并非完全不能吃淀粉类食物。通过选择低GI的食物和注意进餐顺序，糖友也能安心享用主食。郑师嘉营养师提醒，糖尿病患者应关注碳水化合物的摄取量，并遵循营养均衡的原则，以保持健康。在享受美食的我们也要关注自己的身体健康，做好饮食管理，以维持良好的健康状况。