新鲜莲子的做法有哪些

谈到莲子，想必大家都非常熟悉。这种食材不仅美味，还富含丰富的营养价值，同时具有一定的药用价值。特别是新鲜莲子，更是让人垂涎欲滴。那么，如何享受这种美味又营养的食物呢？接下来，我将为大家详细介绍几种莲子的吃法，让您在品尝美味的充分吸收莲子的营养。

莲子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉，是睡莲科水生草本植物莲的种子。在我国，大部分地区均有出产，其中以江西赣州和福建建宁的莲子为最佳。

一、莲子粥

将嫩莲子发胀后，擦去表层，抽去莲心，与粳米一同煮粥。此粥具有补益脾胃的功用，对于身体健康大有裨益。

二、莲子红枣汤

将莲藕、红枣、莲子一同煮汤，加入适量的冰糖，煮至食材软透。此汤不仅补血润肤，更是长期疲劳过度、消耗精神的药补食品。

三、莲肉糕

将莲子肉、糯米（或大米）炒香，与茯苓一同研成细末，加入白糖，捣匀后蒸熟，待冷后压平切块。此糕具有补脾益胃之功，适用于脾胃虚弱、饮食不化等症状。

四、莲子汤

将莲子与甘草一同煮水，小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。此汤具有利尿作用，可治疗泌尿系统感染，同时还可治疗虚烦、低热等症。

五、莲子心茶

莲子心适量泡茶，具有清目、清热、固精、安神的功效。对于高热躁烦、神志不清、滑泄等症有一定的治疗效果。还有降血压的作用，适用于高血压且伴有烦热症状者。需要注意的是，脘腹胀满及大便燥结者忌服。

六、葵花莲子

这是一道更为精致的莲子美食。将白莲子蒸熟后码入抹有猪油的碗中，剩余的莲子做成莲泥，加入白糖拌匀，入笼蒸至酥烂后倒扣在白菜叶盘中，摆入蜜橘瓣，最后浇上琉璃芡即成。

以上介绍了新鲜莲子的多种吃法，这些吃法既能充分发挥莲子的功效，又能保持美味。大家不妨尝试做一下，享受莲子的美味与营养。让我们在品尝美食的也能充分感受到莲子带来的健康益处。