西瓜皮别急着丢！吃「西瓜翠衣」预防脂肪肝

吃西瓜时，很多人往往只享受那鲜红色的果肉，而急不可耐地将西瓜皮丢弃。但是专家提醒我们，为了充分获取西瓜的营养价值，我们在享用这种水果时应该更加精细。实际上，那些常被我们忽略的、位于果皮之上的白色果肉“西瓜翠衣”，其营养价值并不逊色于红色的部分，适量食用甚至有助于预防脂肪肝。

何为“西瓜翠衣”？它指的是西瓜果皮与果肉之间的白色部分，虽然相较于鲜红的果肉甜度较低，但在中医理论中却有着清热、利尿、解毒和降血压的神奇功效。将这部分切割成条状或者丁状，用水煮后饮用，可以达到清热去湿、消暑的效果。

除了上述的中医观点，从营养学的角度来看，“西瓜翠衣”也大有裨益。台湾大学的营养室主任郑金宝在其著作《饮食宜忌大百科100种健康食材搭配黄金组合VS. 150道美味营养家常菜》中特别提到了这一点。西瓜翠衣富含的维生素B群能够加速人体脂肪代谢，减轻肝脏负担，避免脂肪对肝脏造成伤害。其膳食纤维的含量也十分丰富。适量摄取不仅能增加饱腹感、刺激肠道蠕动，有助于改善排便不畅和便秘问题，还能减缓肠道对脂肪的吸收，降低脂肪在体内的囤积。

我们在吃完西瓜后，不必急于将瓜皮丢弃。借助西瓜翠衣的这些好处，我们可以更好地维护自己的健康。在享受这些好处之前，我们也需要注意一些细节。食用前，应用流动的清水洗净西瓜皮，并适度用海绵清刷表皮，去除脏污后再分切食用。由于西瓜含水量高、甜度大，切开后在夏天容易遭受细菌感染，所以购买时也要注意店家的保存方式，尽量当天购买当天食用。若未能吃完，一定要放入保鲜盒中，再置于冰箱内冷藏以保新鲜。

“西瓜翠衣”是一个被我们忽略的营养宝库。通过更加精细地享用西瓜，我们不仅可以获得更好的口感体验，还能更好地获取其营养价值，预防脂肪肝等疾病。让我们一起重新认识这个常见的水果，更好地利用它的每一部分吧！