养生推荐 鸡蛋怎么吃更健康？

导读

鸡蛋，这一日常必备食材，因其丰富的营养价值而备受人们青睐。近年来关于鸡蛋的争议也层出不穷。今天，让我们跟随中医养生专家的视角，深入了解鸡蛋在食疗养生中的真正功效。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋被誉为“全营养食品”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等矿物质。这些营养物质对人体有着至关重要的作用。

鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，这些物质对神经系统和身体发育有着显著的促进作用，能健脑益智，改善记忆力。鸡蛋中的维生素B和其他微量元素可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋的食疗作用

在中医理论中，鸡蛋味甘，性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。

那么，如何吃蛋才养生？

关于鸡蛋的摄取量，经常有人因为鸡蛋胆固醇含量较高而对其望而却步。虽然动脉硬化与大量摄入高胆固醇食物有一定关系，但其直接的致病因素是肝脏的供血不足以及体内寒湿较重。适量地摄取鸡蛋，如每天1-2个，对于身体是有好处的。

关于鸡蛋的烹饪方式，最好是做成蒸鸡蛋或鸡蛋茸，这样更容易消化吸收。冰凉的茶鸡蛋不仅难消化，还会给肠胃增加负担。煮的鸡蛋最好吃温的。由于鸡蛋的表皮可能很脏，所以在使用前一定要清洗干净。

适食人群

鸡蛋适合一般人群食用，尤其对于婴幼儿、孕妇、产妇和病人来说，鸡蛋是理想的食品。

需要特别注意的是，尽管中国人有爱吃鸡蛋的传统，但某些组合需谨慎。例如，绝对不吃苦瓜炒鸡蛋。苦瓜性寒，与鸡蛋的寒凉属性相结合，可能对人体产生不利影响。在此奉劝大家，尽量避免食用苦瓜炒鸡蛋。

我们将为大家介绍一些鸡蛋的食疗方，通过合理的搭配，让鸡蛋的养生功效得到更好的发挥。让我们继续鸡蛋的奥秘，更好地享受这一营养丰富的食材带来的健康益处。