水果催熟剂安全吗

北京李先生最近在购买香蕉时，发现箱子里有一个标有“乙烯催熟剂”的包装袋，引发了关于食品安全的疑虑。这种疑虑不禁让人心头一紧：这些被催熟的水果是否会对人体造成不良影响，甚至有人担心它会对孩子的成长产生某种“催化”作用。

针对这些疑虑，大连市中心医院营养科主任王兴国为我们解答。乙烯，这种植物中天然存在的生长激素，其实在我们的日常生活中扮演着调节植物成熟和衰老的重要角色。对人体而言，它是无害的。

市场上，许多水果如香蕉、芒果、猕猴桃等需要从遥远的地方运来。由于这些水果容易变质，如果等到完全成熟后再进行运输，那么当它们到达目的地时很可能已经腐烂不堪。为了解决这个问题，果农们通常会在水果还未变黄成熟时便进行采摘。此时的水果往往又涩又硬，无法直接食用。这时，就需要用到催熟剂，而乙烯便是其中最常用的一种。

乙烯的催熟作用非常神奇，只需少量添加就能起到效果，多余的乙烯则会释放到大气中，不会对身体造成影响。被催熟的水果和自然成熟的水果在营养价值上并无差异，对人体同样无害。重要的是，乙烯是一种植物激素，只能对植物产生催熟作用，对人体的生长发育没有任何影响。

如果你购买的水果还没有完全成熟，其实不必过于担心。可以将它们与熟透的水果放在一起，用塑料袋密封。这样，熟水果释放出的乙烯就能促使生水果快速成熟。这是一种既简单又自然的催熟方法。

对于乙烯催熟剂，我们无需过分恐慌。只要选择正规渠道购买水果，并留意食用前的处理，就能确保食品安全。