怎样配广味香肠调料（广味香肠配料秘方）

欢迎来到乐天的美食分享时间。今天我要给大家介绍的是广味香肠的制作方法，包括调料的配比秘方。相信很多人对广味香肠的制作充满好奇，那么接下来就让我们一起动手制作吧！

我们要准备好所需的材料：精选猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、适量的盐40克、高度白酒80克、姜汁50克以及红曲粉18克。

第一步，我们将肠衣用盐搓洗几遍，然后放在清水中浸泡半小时到一小时，以去除肠衣的异味。

第二步，将姜洗净切成块状，然后用料理机打成姜汁，再用纱布将汁滤出来备用。

第三步，将猪肉洗净并控干水分，然后切碎或者用绞肉机搅碎放入不锈钢大盆里。

接下来，我们将所有调味配料白糖、盐、高度白酒、姜汁和红曲粉放入猪肉里，用手带一次性手套上下翻拌均匀，让调料充分渗透入肉里，然后静置1小时。

第四步，将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结。将肉馅放在灌肠器里，开动机器，让肉馅慢慢灌入肠衣中。

第五步，灌完一根香肠后打个结封口，然后继续灌制直到所有肉馅用完。

第六步，每隔十几厘米就用细绳打个结，将香肠分成一段段的。然后在肠衣上用牙签扎孔，帮助排出内部的空气。

最后一步，将制作好的香肠挂在阴凉通风处风干，等待其自然风干。这样制作出来的广味香肠口感鲜美，香气四溢。

这就是广味香肠的制作过程以及调料配方的分享，希望对大家有所帮助。让我们一起动手制作美味的广味香肠吧！